清酒知識 [SAKEMOTOHK 酒元商店] – Sakemoto 酒元商店

清酒知識

【清酒知識】:日本酒度係咩?不能盡信的數值!

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【清酒知識】:日本酒度係咩?不能盡信的數值!
首先,日本酒度並不是指酒精含量,千萬不要誤會,酒精含量一般是日文「アルコール」(Alcohol) 這個字的一欄表示,並以「%」百分比為單位。

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【清酒知識】:清酒釀造流程概覽

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【清酒知識】:清酒釀造流程概覽
清酒釀造製程可說是發酵類酒精之中最複雜的一種,其中最高難度就是稱為「並行複發酵」的方式。要產生酒精要有糖Glucose (單醣) ,但清酒原料米之中是沒有Glucose...

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【清酒知識】:純米?大吟釀?特定名稱酒係咩?

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【清酒知識】:純米?大吟釀?特定名稱酒係咩?

大家成日買清酒都聽人講「大吟釀」、「純米酒」、「本釀造」,呢啲到底係咩黎? 其實呢D詞語都係日本清酒分門別類嘅名稱,這個分類制度早係...

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【清酒知識】磨米?精米步合?

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【清酒知識】磨米?精米步合?
「精米步合」中的「步合」是日文,意思是指比率、比例。「精米步合」就是指米被打磨後所剩餘多少的比率,以「%」表示。例如說精米步合是40%,即是粒米磨剩40%

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【清酒知識】清酒?日本酒?米酒?有咩分別呢?

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【清酒知識】清酒?日本酒?米酒?有咩分別呢?

 

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