風之森Sakemoto 酒元商店 – 已套用「純米大吟釀」標籤

風之森

風之森(kaze no mori) 是奈良縣一所小酒造「油長酒造」的其中一個系列。酒造雖小但有300年歷史(創自1719年),現任社長為山本嘉彥。

風之森系列基本上以壓榨方式區隔, 分為了「しばり華」,「笊籬採り」,「真中採り」。再用上了不同的米種(山田錦、雄町、愛山、露葉風、秋津穂)以不同精米程度製作. 其「鮮」度著迷,其中酒中帶有微氣泡,就是一種新鮮的表現,我們稱這氣泡為「微炭酸」