{"title":"敷嶋 (愛知)","description":"\u003cp\u003e敷嶋是日本愛知縣半田市的「伊東合資會社」所生產的日本清酒品牌。該酒廠創立於1788年，曾因時代變遷於2000年停業，但由伊東家族第九代傳人伊東優於2021年成功復興，並在2024年以「伊東合資」複合式設施重新開幕。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e歷史沿革\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-processed=\"true\" class=\"KsbFXc U6u95\"\u003e\n\u003cli data-processed=\"true\" data-hveid=\"CAMQAA\"\u003e\u003cspan data-processed=\"true\" data-sfc-cp=\"\" class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong data-processed=\"true\" class=\"Yjhzub\"\u003e創立與全盛時期：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e伊東合資會社於1788年（天明8年）創立，是當時日本酒需求量大的時期，其清酒「敷嶋」因品質優良，聲名遠播全國。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-processed=\"true\" data-hveid=\"CAMQAQ\"\u003e\u003cspan data-processed=\"true\" data-sfc-cp=\"\" class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong data-processed=\"true\" class=\"Yjhzub\"\u003e歇業：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e隨著海路運輸的衰退，日本酒需求下降，伊東合資會社在2000年結束了長達200年的經營歷史並停業。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e復興後的「伊東合資」\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-processed=\"true\" class=\"KsbFXc U6u95\"\u003e\n\u003cli data-processed=\"true\" data-hveid=\"CAUQAA\"\u003e\u003cspan data-processed=\"true\" data-sfc-cp=\"\" class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong data-processed=\"true\" class=\"Yjhzub\"\u003e複合式設施：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e新的「伊東合資」結合了餐廳、Sake Cafe（日本清酒咖啡廳）和販售店舗。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-processed=\"true\" data-hveid=\"CAUQAQ\"\u003e\u003cspan data-processed=\"true\" data-sfc-cp=\"\" class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong data-processed=\"true\" class=\"Yjhzub\"\u003e「食」與「酒」的結合：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e除了延續釀酒事業，伊東先生也希望透過飲食文化，讓更多人認識知多半島的美味食材。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-processed=\"true\" data-hveid=\"CAUQAg\"\u003e\n\u003cspan data-processed=\"true\" data-sfc-cp=\"\" class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong data-processed=\"true\" class=\"Yjhzub\"\u003e建築：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e重新開幕的設施包含改造過的酒藏倉庫，未來預計將修復東海地區規模最大的木造酒藏。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-processed=\"true\" data-wiz-uids=\"aO6lCd_1i,aO6lCd_1j,aO6lCd_1k\" class=\"uJ19be notranslate\"\u003e\u003cspan data-processed=\"true\" data-animation-atomic=\"\" class=\"vKEkVd\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"敷嶋-薄濁酒","title":"敷嶋 薄濁酒","description":"\u003ch5 class=\"section-title\"\u003e\u003cspan\u003e產品描述\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e敷嶋 薄濁酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款酒是讓人想冰冷地享用的薄濁酒。柔和口感之中，爆發出旨味，然後收結暢順 俐落。緊縮著典型敷嶋的銳利味道。不會感到18度高酒精度，容易飲用。爽快的辛口 酒。推薦配活力餐和戻鰹(8月下旬至9月開始回游南下秋季的鰹魚)，以及濃味的食物 享用。冰冷，常溫或以燗酒享用也可以。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 class=\"section-title\"\u003e\u003cspan\u003e產品規格\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酒造(縣份)：伊東酒造 (愛知)\u003cbr\u003e原料米：麴米-山田錦，掛米-五百万石\u003cbr\u003e精米步合：60%\u003cbr\u003e日本酒度：+10\u003cbr\u003e 酸度：非公開\u003cbr\u003e酒精度：18%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"伊東酒造","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47433582510320,"sku":"12777","price":270.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0535\/0857\/1324\/files\/FullSizeRender_b378685c-e39b-4dfe-a5a9-2ac1191d9ea6.jpg?v=1744292670"},{"product_id":"敷嶋-原酒","title":"敷嶋 原酒","description":"\u003ch5 class=\"section-title\"\u003e\u003cspan\u003e產品描述\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e敷嶋 原酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e開瓶之初：首先是充滿敷嵨風格的米香。人口後，以山田錦特有的圓潤旨味為基礎，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e同時帶有柑橎般的酸味・味道上，旨味在酸味的根腳上擴散開來・接著，與敷嶋風格\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e一致的礦物感以及令人愉悅的苦味擴散開來，創造出味道的層次感並延伸開來・若覺\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e得酸味過於突出，搖晃酒可以使酸味的根腳消失・想以常溫或溫熱方式飲用的人・建\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e議在加熱前先搖晃。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e開瓶一個月後：香氟變得溫和。開瓶之初感受到的酸味趨於平緩，沉睡後的甘甜溫柔\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e地擴散開來・開瓶之初稍微能感受到煙燻香氣，但隨著時間推移，與其他香氣融合，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e成為更正面的複雑的味道・雖然酸味消失了，但苦味依舊存在，尾段結實地收結・建\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e議飲用的溫度是常溫或溫熱。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e適合配以牛油炒雜菇，鹽燒鯖魚，紫菜及蒲燒鰻魚享用。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 class=\"section-title\"\u003e\u003cspan\u003e產品規格\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酒造(縣份)：伊東酒造 (愛知)\u003cbr\u003e原料米：山田錦\u003cbr\u003e精米步合：60%\u003cbr\u003e日本酒度：+8\u003cbr\u003e 酸度：2.3\u003cbr\u003e酒精度：18%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"伊東酒造","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47433638609136,"sku":"12776","price":270.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0535\/0857\/1324\/files\/FullSizeRender_af309446-ced5-4050-9a00-466fa4a2478e.jpg?v=1744292936"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0535\/0857\/1324\/collections\/shikishima.png?v=1764090002","url":"https:\/\/www.sakemotohk.com\/collections\/shikishima.oembed","provider":"Sakemoto 酒元商店","version":"1.0","type":"link"}