秋鹿 (大阪)

「秋鹿」通常指位於日本大阪府能勢町的秋鹿酒造，以「辛口」、「米旨味」風格聞名，並特別強調無農藥自然栽培和自行種植米。 該酒造擅長使用傳統的「生酛」及「山廢」釀造法，釀出的酒款具有濃郁高酸的特色，非常適合陳年，風味強勁且富有力量，是「食中酒」的代表。 

陳年潛力： 因為高酸度和強勁的風味，非常適合陳年，能隨著時間產生豐富的變化。
溫度： 適合從冷飲到熱飲的各種溫度，可以透過調整溫度來體驗風味的變化。