純米吟釀/ 吟釀

純米吟釀是「純米」類別（不加釀造酒精），使用米、水和米麴釀造；而吟釀則是在純米吟釀的基礎上，額外添加少量釀造酒精。 

吟釀和純米吟釀的共同標準: 精米步合必須在 60% 以下。