光榮菊 (佐賀)

光榮菊（光榮菊酒造）是位於日本佐賀縣的一間清酒酒造，歷史悠久但於2006年停業，並在2019年以「光榮菊」之名重啟生產。其酒款特色為華麗的新鮮果香、清爽的甘甜酸度，並強調「天然乳酸菌仕込」的釀造方式，打造出酸味與旨味兼具、適合搭配餐點的全新風格清酒。

酒造歷史與重啟

• 創立與停業：前身為「合瀨酒造」，創立於1871年，但因經營問題於2006年歇業。
• 重啟復活：經過13年的停滯，於2019年由有心人士重啟生產，並使用「光榮菊酒造」之名復活，由以「菊鷹」聞名的杜氏山本克明先生聯手釀造。
• 迅速崛起：重啟後僅半年就登上日本清酒排行榜前段，迅速獲得極高關注。

酒款特色

• 風味：具有新鮮的柑橘、蘋果等果香，口感滑順，帶有清爽的甘甜與明顯的酸度，同時擁有旨味（鮮味）。
• 釀造方式：強調「天然乳酸菌仕込」的釀造方式，在風味上突破傳統限制。
• 口感：整體風味平衡，酸味與旨味相互襯托，尾韻帶有微苦增加層次感，清爽純淨，適合冰飲和搭配餐點。