奧播磨 (兵庫)

下村酒造店（Shimomura Shuzo）位於日本兵庫縣姬路市，是一家擁有超過130年歷史的老牌酒造。其核心銘柄「奧播磨」（Okuharima）專注於釀造純米酒。 

釀造特色與理念

  • 純米酒專注：自創業以來，下村酒造只生產純米酒（僅使用米、米麴和水）。他們相信這是清酒應有的自然風味。
  • 在地原料：充分利用當地「播州」地區（兵庫縣舊稱）的優越環境，使用當地種植的優質酒米，主要是被譽為「酒米之王」山田錦的孫系品種「兵庫夢錦」，以及山田錦本身。
  • 風味特點：奧播磨的清酒普遍具有豐盈的口感、複雜的層次和豐富的個性。口感從濃郁醇厚到清爽俐落皆有，特色在於能完美搭配各種食物（食中酒）

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