酒元日誌

酒元 春酒 無料試飲會報告 春天到了仲過了～ 今日氣溫高達28度～ 一齊開大冷氣飲春酒，社長仲準備左Soft Cheese 用熱方式同大家Jam 一下。 今日安排的順序是如下 奧播磨生酒超辛口春待﹑山川光男2023春﹑來福櫻花酒純米酒生原酒﹑寒菊 OCEAN99 凪Nagi﹑不動出羽燦燦純米吟釀薄濁酒無濾過生原酒﹑大嶺Ohmine三粒米春霞愛山﹑奧播磨生酒超辛口春待(熱至58度) Pairing with Soft cheese 奧播磨生酒超辛口春待 (點擊購買) 中等強度都香氣帶微甜的果香﹑柑橘Citrus﹑以及米香 入口中等力度，能清楚感到辛口帶芝麻﹑果仁般感覺，有明顯的米香﹑伴著溫度的上升收結帶有海水的咸味慢慢浮出。 山川光男2023春 (點擊購買) 今次山川光男的攪作是與Yogurt 作配搭，Well ~ 我們今天沒有Yogurt。 香氣強度比較弱，以Citrus 柑橘一類的感覺 入口中等力度，明題而Sharp的酸度帶出，清爽輕鬆。 來福櫻花酒純米酒生原酒 (點撃購買) 使用由東京農業大學研發由櫻花提取的酵母 中等強度的香氣，清甜果香蜜瓜﹑蘋果﹑甜桃﹑花香 入口中上強度Power，明顯的微碳酸，香水Perfume 華麗的花香﹑蜜瓜﹑蘋果﹑甜桃，明顯的甜度，是比較盛放的春天的花呢~ 但收結帶有一點點的辛口的苦味。 寒菊 OCEAN99 凪Nagi  今天第二受歡迎的酒款，寒菊一直都是我們喜愛的清酒。 明顯看到的是少量米渣，開瓶有sparkling 的效果，但不需要多花時間去開瓶。 中上強度的熟果香氣，是香甜迷人而不膩令人想一口咬下去的果香 入口中上強度的力度，明顯有汽bubble 感，口感迷人有種包住整個口腔的感覺，香甜果香，但收結快速感覺清新，令人一口一口輕鬆飲上。美妙! 不動出羽燦燦純米吟釀薄濁酒無濾過生原酒(點擊購買) 今天最受歡迎的酒款!!! 今天幾款酒中米渣的量較多，但都是偏薄的厚度，這款酒的開瓶要絕對的小心，氣量充足，要小點時間放「氣」，目測已經充滿著活力。 中上強度的熟果香氣，濃郁奔放伴著活躍的氣泡令人急不及代想喝了。 入口中上強度的力度，熟果香甜的衝擊夾雜了米飯香味增加了一點的複雜度，飽滿又有Sparkling 的口感。 最後奧播磨生酒超辛口春待加熱至58度。 大家都說超香的米香，入口的層次大增，米的飯甜﹑旨味都大增，即使是58度都十分柔和，收結的辛口都由sharp 變成了柔和。一口軟芝士一口熱酒，軟芝士在口中溶為一體，奶香引出充滿層次。成為大家今天另一大愛!

大家成日買清酒都聽人講「大吟釀」、「純米酒」、「本釀造」，呢啲到底係咩黎？ 其實呢D詞語都係日本清酒分門別類嘅名稱，這個分類制度早係...