木戶泉酒造創立於1879年，位於千葉縣夷隅市， 以獨特的「高溫山廢」釀造法聞名。 這種技法能在高溫下培養酒母，創造無菌環境， 釀造出旨味濃厚、層次豐富且具熟成潛力的個性派清酒。
木戶泉以「釀造香醇美酒」為信條， 在自然恩惠下堅持手工與傳統技法， 打造適合料理搭配、風味深邃的清酒。 其創新精神更讓品牌在自然派與熟成酒領域備受注目。
高溫山廢是在高達55°C的環境下培養酒母， 能有效殺死雜菌，並創造適合乳酸菌與酵母活動的無菌狀態。 這項技術使木戶泉的酒款擁有濃厚旨味、深度層次與獨特個性。
木戶泉的清酒通常帶有飽滿的米旨味、 柔和乳製品香氣與厚實酒體， 是料理搭配的理想選擇，尤其適合濃味與油脂料理。
木戶泉的酒款具備極
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