風之森・水端（奈良）｜油長酒造・無濾過生酒與古典酒母的革新清酒｜Sakemoto 酒元商店

風之森與水端是奈良油長酒造的兩大代表系列， 以無濾過生酒、鮮活果香、古典酒母與深度旨味聞名。 兩者展現奈良清酒的現代革新與古典力量，是日本酒迷必試的風格對比。

酒造背景：奈良・油長酒造的革新精神

油長酒造位於奈良御所市，是奈良最具代表性的清酒蔵之一。 以「風味最大化」與「傳統技法復興」為理念， 在日本酒界以技術力與創新性著稱。

風之森：無濾過生酒 × 鮮活果香 × 現代清酒代表

風之森以無濾過生原酒為核心，強調鮮度、果香與活潑口感。 採用自家井戶「風之森峠」的軟水，打造輕盈、細緻且富氣泡感的現代清酒。

風之森的釀造特色

以低溫發酵、無濾過生酒、即時裝瓶為主要技術， 追求最大化香氣與口感的鮮度，呈現多汁、清爽且富張力的風格。

水端：古典酒母 × 奈良酒的原始力量

水端系列以古典酒母「水端（みずはな）」復刻釀造， 以自然乳酸、長期發酵與傳統操作打造濃厚旨味與深邃層次， 展現奈良酒的歷史與原始風味。

水端的釀造理念

採用古典生酛、自然