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酒元日誌 — 奧播磨

[酒元日誌] 2023年4月15日 春酒無料試飲會 x 社長Omakase 燗酒與芝士

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[酒元日誌] 2023年4月15日 春酒無料試飲會 x 社長Omakase 燗酒與芝士

酒元 春酒 無料試飲會報告 春天到了仲過了~ 今日氣溫高達28度~ 一齊開大冷氣飲春酒,社長仲準備左Soft Cheese 用熱方式同大家Jam 一下。 今日安排的順序是如下 奧播磨生酒超辛口春待﹑山川光男2023春﹑來福櫻花酒純米酒生原酒﹑寒菊 OCEAN99 凪Nagi﹑不動出羽燦燦純米吟釀薄濁酒無濾過生原酒﹑大嶺Ohmine三粒米春霞愛山﹑奧播磨生酒超辛口春待(熱至58度) Pairing with Soft cheese 奧播磨生酒超辛口春待 (點擊購買) 中等強度都香氣帶微甜的果香﹑柑橘Citrus﹑以及米香 入口中等力度,能清楚感到辛口帶芝麻﹑果仁般感覺,有明顯的米香﹑伴著溫度的上升收結帶有海水的咸味慢慢浮出。 山川光男2023春 (點擊購買) 今次山川光男的攪作是與Yogurt 作配搭,Well ~ 我們今天沒有Yogurt。 香氣強度比較弱,以Citrus 柑橘一類的感覺 入口中等力度,明題而Sharp的酸度帶出,清爽輕鬆。 來福櫻花酒純米酒生原酒 (點撃購買) 使用由東京農業大學研發由櫻花提取的酵母 中等強度的香氣,清甜果香蜜瓜﹑蘋果﹑甜桃﹑花香 入口中上強度Power,明顯的微碳酸,香水Perfume 華麗的花香﹑蜜瓜﹑蘋果﹑甜桃,明顯的甜度,是比較盛放的春天的花呢~ 但收結帶有一點點的辛口的苦味。 寒菊 OCEAN99 凪Nagi  今天第二受歡迎的酒款,寒菊一直都是我們喜愛的清酒。 明顯看到的是少量米渣,開瓶有sparkling 的效果,但不需要多花時間去開瓶。 中上強度的熟果香氣,是香甜迷人而不膩令人想一口咬下去的果香 入口中上強度的力度,明顯有汽bubble 感,口感迷人有種包住整個口腔的感覺,香甜果香,但收結快速感覺清新,令人一口一口輕鬆飲上。美妙! 不動出羽燦燦純米吟釀薄濁酒無濾過生原酒(點擊購買) 今天最受歡迎的酒款!!! 今天幾款酒中米渣的量較多,但都是偏薄的厚度,這款酒的開瓶要絕對的小心,氣量充足,要小點時間放「氣」,目測已經充滿著活力。 中上強度的熟果香氣,濃郁奔放伴著活躍的氣泡令人急不及代想喝了。 入口中上強度的力度,熟果香甜的衝擊夾雜了米飯香味增加了一點的複雜度,飽滿又有Sparkling 的口感。 最後奧播磨生酒超辛口春待加熱至58度。 大家都說超香的米香,入口的層次大增,米的飯甜﹑旨味都大增,即使是58度都十分柔和,收結的辛口都由sharp 變成了柔和。一口軟芝士一口熱酒,軟芝士在口中溶為一體,奶香引出充滿層次。成為大家今天另一大愛!

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