加茂錦 (新潟)

加茂錦是位於日本新潟縣加茂市的酒造，創立於1893年，以「加茂錦」和「荷札酒」為代表銘柄。該酒造以年輕釀酒師田中悠一為核心，其獨特的「荷札酒」系列，以現代風格、豐富多樣的風味和限量手工生產而聞名，改變了傳統新潟清酒「淡麗辛口」的印象，近年來人氣高漲。 

• 代表銘柄： 旗下有「加茂錦」和「荷札酒」兩個系列。
• 年輕創新： 由年輕杜氏田中悠一領導，他打破傳統，透過不斷嘗試，釀造出別具一格的新派清酒。
• 荷札酒系列：
  • 設計獨特： 酒標採用行李標籤（荷札）的設計，簡約而現代。
  • 限量生產： 基本概念是釀造精米步合50%以下的純米大吟釀，並以小批量手工製作。
  • 風味多樣： 風味豐富，與傳統新潟清酒的「淡麗辛口」不同，更具現代感。