寒菊銘釀｜千葉百年清酒蔵・九十九里濱湧泉釀造

創立於明治16年（1883年），寒菊銘釀位於日本千葉縣山武市， 鄰近九十九里濱，以300年以上柿樹下湧泉釀造清酒， 結合傳統與現代科技，深受日本國內外清酒愛好者喜愛。

酒造概要與歷史沿革

寒菊銘釀自1883年創立以來，持續在千葉山武地區釀造清酒， 在保留百年釀造技藝的同時，引入現代化設備與品質管理， 以穩定且高品質的酒質聞名。

風土與水源：九十九里濱與湧泉之恵

酒蔵鄰近九十九里濱，受惠於海岸氣候與豐富自然環境。 釀造用水取自樹齡300年以上的柿樹下湧泉，水質柔和細緻， 造就寒菊清酒清亮、優雅且富層次的風格。

釀造理念：傳統技法 × 現代科技

寒菊銘釀以「傳統與創新並行」為核心理念， 在保留手工釀造精神的同時導入最新釀造設備與控溫技術， 持續追求風味表現與品質穩定度的提升。

產品線與風格特色

以清酒為主力產品，同時釀造燒酒與啤酒等多元酒款， 風格涵蓋果香鮮明、口感細緻、平衡度佳的現代型清酒， 亦有季節限定與實驗性系列，滿足不同飲者的喜好。

品牌形象與象徵意義

「寒菊」象徵在嚴冬中綻放的小花，代表酒造在嚴苛環境下 仍堅持高品質的信念。海豚商標則呼應當地水族館的人氣表演， 展現品牌與地域文化的緊密連結。

近年評價與SAKETIME表現

近年寒菊銘釀在日本清酒界迅速崛起， 於2022年 SAKETIME 排名中以黑馬姿態受到矚目， 多款酒款躋身前十名，顯示其品質與人氣已獲廣泛肯定。

適飲場合與推薦對象

寒菊清酒適合搭配日式與西式料理，從日常餐桌到特別節慶皆相宜。 對於喜愛果香鮮明、口感細緻且具現代感清酒的飲者而言， 寒菊是探索千葉風土與新世代酒造實力的理想選擇。