御前酒 古式菩提酛 2023

產品描述

御前酒 古式菩提酛 2023

雄町三部作之一，嘗試用2020年奈良獨自制定、「菩提酛定義」中「乳酸水的規定」作藍本，由米麴改用生米製造乳酸水。

酒母階段出現濃烈酪酸類芝士氣味，去到醪階段香氣完全改變，有如菠蘿的熱帶果實香，及菩提酛濃郁的乳酸感，個性十分鮮明。

產品規格

酒造(縣份)：辻本店 (岡山)
原料米：瀬戸産﹒西大寺「夢ファーム」産雄町
精米步合：65%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
酒精度：17%