PukuPuku釀造 DAKUON feat.Teenage Brewing -Sour Hazy Hopped SAKE- (460ml)

產品描述

PukuPuku釀造 DAKUON feat.Teenage Brewing -Sour Hazy Hopped SAKE- (460ml)

由haccoba的前釀造責任者立川哲之創立的新釀造公司，主要以福島縣濱通的食用米及借用縣內外的酒蔵釀造。2024年正式於福島縣南相馬市小高建立自己的釀造所。

過去曾推出以 NE IPA 與 HAZY IPA 為靈感的 Hop Sake，而這次為了表達對啤酒釀造工法與原料更深層的敬意，特別採用了燕麥與小麥麥芽。

雖然受限於火入工序，難以維持半永久性的渾濁感，但透過燕麥與小麥的運用，成功打造出僅靠白米與米麴無法呈現的圓潤質地與豐滿口感。在實際風味上，也確實展現出白米與米麴難以單獨表現的麥芽旨味與醇厚，建構出扎實的風味基底。

在Dry Hopping部分，既然是以 HAZY IPA 為主題，投下了pukupuku釀造有史以來最大量的啤酒花！啤酒花品種則與 Teenage 團隊的「DAKUON」看齊，選用了 Citra、Nectaron、Nelson Sauvin 以及 Riwaka 進行複配。為了避免釋出苦味與澀感，我們嚴格執行了全程低溫乾投啤酒花。

產品規格

酒造(縣份)：ぷくぷく醸造 (福島)
原料：福島縣南相馬市根本有機農園栽培天のつぶ，小麥麥芽，燕麥，啤酒花，唐花草
精米步合：90%
酒精度：6%