Super 口說上手 くどき上手 改良信交30% 純米大吟釀

產品描述

Super 口說上手 くどき上手 改良信交30% 純米大吟釀

改良信交在1989年以前一直是山形縣內唯一一款造好適米。由「高嶺錦」進行二次選拔後育成的品種，並於1959年正式註冊。可惜近年來在市面上幾乎銷聲匿跡。

「くどき上手」歷時4年的歲月終於成功收穫了約120俵（約7.2噸），讓這款傳奇酒米再度復活。

這款酒僅釀造一缸有900公斤總米量的小仕込。原料米全量使用由「羽黒酒米研究部會」會長——成澤茂先生栽培的復活米「改良信交」，並磨至只有30%精米步合的高精白。以靈峰月山系的伏流水作為仕込水，搭配明利M310酵母釀造。

產品規格

酒造(縣份)：亀の井酒造 (山形)
原料米：山形縣羽黑町產改良信交
精米步合：30%
日本酒度：-5
酸度：1.4
酒精度：16.5%