酒元日誌 — 精米步合
【清酒知識】：純米？大吟釀？特定名稱酒係咩？
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大家成日買清酒都聽人講「大吟釀」、「純米酒」、「本釀造」，呢啲到底係咩黎？ 其實呢D詞語都係日本清酒分門別類嘅名稱，這個分類制度早係...
【清酒知識】磨米？精米步合？
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「精米步合」中的「步合」是日文，意思是指比率、比例。「精米步合」就是指米被打磨後所剩餘多少的比率，以「%」表示。例如說精米步合是40%，即是粒米磨剩40%
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